Espresso the best

1.Espresso กินคู่กับ เค้กเนยถั่ว 2.latte เค้กอัลมอนด์ 3.Americano เค้กช็อคโกแลต 4.Cappuccino เฮเซลนัทเค้ก 5.Cheesecake และทุดท้าย ชีสเค้กกินคู่กับอะไรก็อร่อย

ตำนาน : คาถาอันแสนนุ่มของคาปูชิโน่นั้นเกินกว่าจะจับบาริสต้าของบ้านได้ มันเป็นเพียงการเต้นรำที่ละเอียดอ่อนเหลือเกินที่คาเฟ่  ความจริง : คาปูชิโน่ที่ยอดเยี่ยมเป็นความสุขที่มีให้กับคนรักกาแฟที่ชาญฉลาดในห้องครัวของตัวเอง ต้องฝึกซ้อมด้วยน้ำไอน้ำและโฟมพร้อมกับอุปกรณ์ที่เหมาะสมบนเคาน์เตอร์ของคุณ คุณจะต้องการเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซพร้อมคันนึ่งในตัว และแน่นอนกาแฟ illy ในมือเป็นรากฐานของคุณ คาปูชิโน่เป็นประมาณ 150 มล. (5 ออนซ์) เครื่องดื่มที่มี 25 มล. ของกาแฟเอสเพรสโซและ 85ml ของนมสดการกระทำที่สร้างฟองปริมาณเพิ่มเติม สำหรับคาปูชิโน่ที่ดีที่สุด: เทนมเย็นลงในเหยือกนึ่งโลหะประมาณหนึ่งในสามเต็ม ปล่อยไอน้ำออกจากแท่งสตีมเป็นเวลาสองวินาทีเพื่อกำจัดน้ำที่เหลือ จุ่มปลายไม้เรียวลงในนมแล้วเริ่มเจ็ต ในขณะที่โฟมลอยขึ้นและปริมาตรของนมเพิ่มขึ้นลดระดับพิชเชอร์โดยให้ทิปอยู่ใต้น้ำและเอียงเสมอเพื่อสร้างกระแสน้ำวน อย่าผสมโดยไม่จำเป็น (เช่นปล่อยให้การดำเนินการหมุนเวียนตามธรรมชาติทำงาน) นึ่งต่อไปจนกว่านมจะถึง 65 องศา (ตรวจสอบผ่านเครื่องวัดอุณหภูมิครัวแบบสอบสวน) และปริมาณของมันเป็นสองเท่า แตะที่ฐานของเหยือกน้ำอย่างแน่นหนาบนเคาน์เตอร์เพื่อบีบโฟม… Read more “วิธีการเตรียมคาปูชิโน่ที่บ้าน”

กาแฟอิตาเลี่ยนนั้นพิเศษมากถึงแม้จะมีเครื่องจักรเป็นของตัวเอง นอกจากว่าคุณเป็นอัจฉริยะทางวัฒนธรรมบางอย่างคุณอาจไม่ทราบเลยว่ามันคืออะไรหรือมันทำงานอย่างไร และเพื่อให้เรากำลังจะทำให้แน่ใจว่าคุณได้เรียนรู้วิธีการทำกาแฟอิตาลีกับมาตรฐานเครื่องชงกาแฟอิตาเลี่ยน เราจะไม่พูดถึงกาแฟออร์โซนั่นคือคาเฟอีนเล็กน้อยเราจะคิดถึงเรื่องนี้ในอนาคต เพื่อให้ได้รับความพร้อมและให้ความสนใจกับวิธีการใช้เครื่องชงกาแฟอิตาเลี่ยน 1. รู้ว่า Moka คืออะไร กาน้ำชาโลหะแปลก ๆ ในตู้ครัวของอพาร์ทเมนต์อิตาเลี่ยนของคุณ? นั่นคือ Moka และการทำกาแฟ Mokaเป็นหนึ่งในมาตรฐานการครองชีพของอิตาลี เครื่อง moka ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเครื่องชงกาแฟ Bialettiซึ่งเป็นหนึ่งในภาพด้านล่าง 2. เข้าใจส่วนต่างๆของ Moka กาแฟอิตาเลี่ยนกดชงมีสามส่วนคือ 1) ฐาน (น้ำ), ช่องทางกลาง / กรอง (สำหรับกากกาแฟ) 3) ห้องบน (สำหรับเอสเพรสโซต้ม)… Read more “10 ขั้นตอนในการทำเอสเพรสโซ่ใน Moka หม้อกาแฟอิตาลี”

ประวัติความเป็นมาของกาแฟย้อนกลับไปใน ศตวรรษที่ 15 และอาจเป็นไปได้ว่าก่อนหน้านี้มีรายงานและตำนานมากมายรอบ ๆ การใช้งานครั้งแรก ต้นกำเนิดของ กาแฟ (ไม่ถูกทำลาย) ถือเป็นความคิดของ เอธิโอเปียที่มีเรื่องราวในตำนานหลายเรื่อง แต่ไม่มีหลักฐานแน่ชัด หลักฐานที่พิสูจน์ได้เร็วที่สุดจากการดื่มกาแฟหรือความรู้เกี่ยวกับต้นกาแฟมาจากต้นศตวรรษที่ 15 ในอาราม Sufi ของ เยเมนแพร่กระจายไปยังเมกกะและไคโรในไม่ช้า เมื่อถึงศตวรรษที่ 16 มันก็มาถึงส่วนที่เหลือของตะวันออกกลางอินเดียใต้ ( Coorg ), เปอร์เซีย , ตุรกี… Read more “ประวัติความเป็นมาของกาแฟ”

จาไมกา เป็นแหล่งผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของโลก บลูเมาน์เทน ซึ่งปลูกบนยอดเขาสูง ผลผลิตเกือบทั้งหมดถูกส่งออกไปประเทศญี่ปุ่น และที่เหลืออีกเล็กน้อยถูกส่งไป สหรัฐอเมริกา, สหราชอาณาจักร, และเยอรมนี ยี่ห้อที่มีชื่อเสียงคือ ไฮเมาน์เทนซูพรีม (Hign Mountain Supreme) และ ไพรม์วอชท์จาไมกัน (Prime Washed Jamaican) บราซิล ผลิตกาแฟเป็นอันดับ 1 ของโลก ยี่ห้อมีชื่อคือ บราซิเลียน ซานโตส (Brazillian Santos) โคลัมเบีย ผลิตกาแฟเป็นอันดับ… Read more “แหล่งผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียง”

กาแฟดำ          ชงด้วยวิธีการหยดน้ำ อาจเป็นแบบให้น้ำซึมหรือแบบเฟรนช์เพรส เสิร์ฟโดยไม่ใส่นม อาจเติมน้ำตาลได้ ผู้คนมักเข้าใจผิดว่ากาแฟดำกับเอสเพรสโซเป็นอย่างเดียวกัน แต่ที่จริงแล้วกาแฟทั้งสองชนิดมีข้อแตกต่างกันหลายข้อ ข้อที่สำคัญคือ ถ้วยเสิร์ฟของเอสเพรสโซมีขนาดเล็กกว่า เพราะนิยมดื่มให้หมดในอึกเดียว ปกติแล้วเอสเพรสโซจะไม่ใส่น้ำตาลหรือนม และคนไม่นิยม เอสเพรสโซที่ชงถูกวิธีจะต้องมีฟองสีทองลอยอยู่ด้านบน รสชาติของเอสเพรสโซจะติดปากหลังจากดื่มนานกว่า (15-30 นาที) เอสเพรสโซ (espresso)          คือกาแฟที่มีรสแก่และเข้ม ซึ่งมีวิธีการชงโดยใช้แรงอัดไอน้ำหรือน้ำร้อนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วที่บดละเอียด ที่มาของชื่อ เอสเพรสโซ มาจากคำภาษาอิตาลี “espresso” แปลว่า เร่งด่วน เอสเพรสโซเป็นกาแฟที่นิยมมากที่สุดในแถบประเทศยุโรปตอนใต้ โดยเฉพาะประเทศอิตาลีและฝรั่งเศส การสั่งกาแฟ… Read more “กาแฟแต่ละชนิด”

กาแฟ (Coffee) เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วซึ่งได้จากต้นกาแฟ นิยมดื่มร้อนๆ แต่สามารถดื่มแบบเย็นได้ด้ว บางครั้งนิยมใส่นมหรือครีมลงในกาแฟด้วย ในกาแฟหนึ่งถ้วยมีคาเฟอีนอยู่ประมาณ 80-140 มิลลิกรัม กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่งเช่นเดียวกับชาและน้ำ นอกจากนี้ กาแฟยังเป็นผลผลิตทางการเกษตรที่มีการส่งออกมากเป็นอันดับที่หกของโลก เชื่อกันว่ากาแฟถูกค้นพบครั้งแรกโดยเด็กเลี้ยงแพะชาวอาบิสซีเนีย (ประเทศเอธิโอเปียในปัจจุบัน) ชื่อคาลดี จากการสังเกตพบว่า แพะดูกระปรี้กระเปร่าขึ้นเมื่อกินผลไม้สีแดงของต้นไม้ต้นหนึ่ง ซึ่งก็คือต้นกาแฟนั่นเอง ในช่วงก่อนศตวรรษที่ 16 กาแฟถูกปลูกโดยชาวอาหรับเท่านั้น คำว่ากาแฟ เป็นคำที่มาจากคำว่า “เกาะหฺวะหฺ” ในภาษาอาหรับ แล้วเพี้ยนเป็น กาห์เวห์ ในภาษาตุรกี… Read more “WHAT IS IT COFFEE”

ซึ่งมีลักษณะภายนอกของเมล็ด กลิ่น และรสชาติที่แตกต่างกันดังต่อไปนี้ กาแฟโรบัสต้า เป็นกาแฟที่สามารถปลูกได้ง่าย ดูแลไม่ยากนัก มีความทนทานต่อโรคสูง กลิ่นของโรบัสต้าจะไม่ค่อยหอมมากนัก แต่มีรสชาติขมและเข้ม มีปริมาณคาเฟอีนอยู่ระหว่าง 2-4.5 % ส่วนใหญ่แล้วเมล็ดกาแฟโรบัสต้ามักนำไปทำเป็นกาแฟสำเร็จรูป และ Blend Coffee หรือการนำไปผสมกับเมล็ดกาแฟชนิดอื่นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ แตกต่างออกไปจากเดิม กาแฟอาราบิก้า เป็นกาแฟที่ต้องให้ความใส่ใจในการปลูกและการดูแลรักษาค่อนข้างมาก เพราะความทนทานต่อโรคและศัตรูพืชค่อนข้างต่ำ พื้นที่ที่ปลูกจะต้องมีความสูงอย่างน้อยหนึ่งพันเมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีอุณหภูมิและความชื้นในอากาศที่พอเหมาะ อาราบิก้าเป็นกาแฟที่มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม ส่วนใหญ่จะนิยมนำมาทำกาแฟสดเพราะให้กลิ่นและรสชาติของกาแฟที่ดีเยี่ยม แม้ว่าความขมและเข้มจะสู้โรบัสต้าไม่ได้ก็ตาม แต่ก็มีข้อดีคือดื่มง่าย มีปริมาณคาเฟอีนประมาณ… Read more “ประเภทและรสชาติของกาแฟที่ได้รับความนิยม”