ตำนาน : คาถาอันแสนนุ่มของคาปูชิโน่นั้นเกินกว่าจะจับบาริสต้าของบ้านได้ มันเป็นเพียงการเต้นรำที่ละเอียดอ่อนเหลือเกินที่คาเฟ่  ความจริง : คาปูชิโน่ที่ยอดเยี่ยมเป็นความสุขที่มีให้กับคนรักกาแฟที่ชาญฉลาดในห้องครัวของตัวเอง ต้องฝึกซ้อมด้วยน้ำไอน้ำและโฟมพร้อมกับอุปกรณ์ที่เหมาะสมบนเคาน์เตอร์ของคุณ คุณจะต้องการเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซพร้อมคันนึ่งในตัว และแน่นอนกาแฟ illy ในมือเป็นรากฐานของคุณ คาปูชิโน่เป็นประมาณ 150 มล. (5 ออนซ์) เครื่องดื่มที่มี 25 มล. ของกาแฟเอสเพรสโซและ 85ml ของนมสดการกระทำที่สร้างฟองปริมาณเพิ่มเติม สำหรับคาปูชิโน่ที่ดีที่สุด: เทนมเย็นลงในเหยือกนึ่งโลหะประมาณหนึ่งในสามเต็ม ปล่อยไอน้ำออกจากแท่งสตีมเป็นเวลาสองวินาทีเพื่อกำจัดน้ำที่เหลือ จุ่มปลายไม้เรียวลงในนมแล้วเริ่มเจ็ต ในขณะที่โฟมลอยขึ้นและปริมาตรของนมเพิ่มขึ้นลดระดับพิชเชอร์โดยให้ทิปอยู่ใต้น้ำและเอียงเสมอเพื่อสร้างกระแสน้ำวน อย่าผสมโดยไม่จำเป็น (เช่นปล่อยให้การดำเนินการหมุนเวียนตามธรรมชาติทำงาน) นึ่งต่อไปจนกว่านมจะถึง 65 องศา (ตรวจสอบผ่านเครื่องวัดอุณหภูมิครัวแบบสอบสวน) และปริมาณของมันเป็นสองเท่า แตะที่ฐานของเหยือกน้ำอย่างแน่นหนาบนเคาน์เตอร์เพื่อบีบโฟม… Read more “วิธีการเตรียมคาปูชิโน่ที่บ้าน”

กาแฟอิตาเลี่ยนนั้นพิเศษมากถึงแม้จะมีเครื่องจักรเป็นของตัวเอง นอกจากว่าคุณเป็นอัจฉริยะทางวัฒนธรรมบางอย่างคุณอาจไม่ทราบเลยว่ามันคืออะไรหรือมันทำงานอย่างไร และเพื่อให้เรากำลังจะทำให้แน่ใจว่าคุณได้เรียนรู้วิธีการทำกาแฟอิตาลีกับมาตรฐานเครื่องชงกาแฟอิตาเลี่ยน เราจะไม่พูดถึงกาแฟออร์โซนั่นคือคาเฟอีนเล็กน้อยเราจะคิดถึงเรื่องนี้ในอนาคต เพื่อให้ได้รับความพร้อมและให้ความสนใจกับวิธีการใช้เครื่องชงกาแฟอิตาเลี่ยน 1. รู้ว่า Moka คืออะไร กาน้ำชาโลหะแปลก ๆ ในตู้ครัวของอพาร์ทเมนต์อิตาเลี่ยนของคุณ? นั่นคือ Moka และการทำกาแฟ Mokaเป็นหนึ่งในมาตรฐานการครองชีพของอิตาลี เครื่อง moka ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเครื่องชงกาแฟ Bialettiซึ่งเป็นหนึ่งในภาพด้านล่าง 2. เข้าใจส่วนต่างๆของ Moka กาแฟอิตาเลี่ยนกดชงมีสามส่วนคือ 1) ฐาน (น้ำ), ช่องทางกลาง / กรอง (สำหรับกากกาแฟ) 3) ห้องบน (สำหรับเอสเพรสโซต้ม)… Read more “10 ขั้นตอนในการทำเอสเพรสโซ่ใน Moka หม้อกาแฟอิตาลี”

ประวัติความเป็นมาของกาแฟย้อนกลับไปใน ศตวรรษที่ 15 และอาจเป็นไปได้ว่าก่อนหน้านี้มีรายงานและตำนานมากมายรอบ ๆ การใช้งานครั้งแรก ต้นกำเนิดของ กาแฟ (ไม่ถูกทำลาย) ถือเป็นความคิดของ เอธิโอเปียที่มีเรื่องราวในตำนานหลายเรื่อง แต่ไม่มีหลักฐานแน่ชัด หลักฐานที่พิสูจน์ได้เร็วที่สุดจากการดื่มกาแฟหรือความรู้เกี่ยวกับต้นกาแฟมาจากต้นศตวรรษที่ 15 ในอาราม Sufi ของ เยเมนแพร่กระจายไปยังเมกกะและไคโรในไม่ช้า เมื่อถึงศตวรรษที่ 16 มันก็มาถึงส่วนที่เหลือของตะวันออกกลางอินเดียใต้ ( Coorg ), เปอร์เซีย , ตุรกี… Read more “ประวัติความเป็นมาของกาแฟ”